冬季，湖南许多地区有熏腊肉的习俗。而在高温熏制过程中，腊肉容易滴油，若无人看守，极易引发火灾。
12月1日上午，株洲醴陵市一居民家熏制腊肉时无人看守，腊肉滴油引发大火，烧掉了自家的杂屋，险些殃及左邻右舍。
消防救援人员到达现场后，发现着火地点是一间砖瓦结构的杂房，房屋后堆放着大量木材，一旦火势蔓延，将危及相邻的房屋。消防救援人员立即分为两组，一组从屋后对起火杂屋和堆放的木材进行喷水，控制火势蔓延；一组人员从正门进入屋内，内攻灭火。大约10分钟后，明火被彻底扑灭，屋内的腊肉等物品已被全部烧光。房主告诉消防救援人员，起火原因是熏制腊肉时无人看守，腊肉滴油导致火堆轰燃，从而引发大火。
同样的案例还发生在邵阳。12月4日凌晨，邵阳隆回县消防救援大队接到报警称，桃花坪街道朱家亭村一砖混结构的老屋着火，火势较大，急需救援。消防救援人员到达现场后看到，老屋已经变成一片火海，大量火苗与浓烟从屋顶和窗口喷涌而出，火势燃烧猛烈。起火原因同样是由于无人看守，腊肉滴油导致火势变大，引燃周围杂物从而发生大火。
了解情况后，消防员立即铺设水带，出水对现场火势进行压制，防止火势蔓延。大约10分钟后，现场明火被成功扑灭。消防员对屋内残骸持续出水冷却降温，防止火势复燃。
湖南消防提醒在熏制腊肉时应当注意：
1.腊肉和火源必须保持相对安全的间距，以防油脂滴下引燃腊肉和上方覆盖物。
2.不要在住宅区的过道、楼顶、杂物间等处熏烤腊肉。
3.最好选择空旷的地方，周边不留下易燃物，熏烤过程一定要有专人值守，绝对不能中途离开。
4.无人或睡眠状态下要停止熏烤，油要远离火源，防止因熏烤物滴油引起火灾。
5.熏制完毕后，一定要将明火以及火星熄灭后才能离开。
（总台记者 李艳君 高媛 郭进）
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